Zutaten:

• 2 Eiweiß
• 75 g Sesam
• 100 g gehackte Mandeln
• 75 g Parmesan
• 75 g Sonnenblumenkerne
• Salz

Zubereitung:

• Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen
• Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen (die Eigelb verwende ich z.B. um Soßen zu legieren)
• Sesam, gehackte Mandeln, Parmesan und Sonnenblumenkerne unterrühren
• Je nach Geschmack noch salzen (der Parmesan bringt schon einiges an Salz mit) 
• Kleine, flache Taler auf Backpapier setzen (ich mache das mit 2 Teelöffeln)
• Ca 20 Minuten backen
• Auf einem Kuchengitter auskühlen lasse und anschließend luftdicht in einer Box verpacken. Die Cracker ziehen sonst Feuchtigkeit, ähnlich wie Chips oder Kekse. 

Tipp:

Sie können das Rezept ganz einfach abwandeln, indem Sie getrocknete Kräuter verwenden oder die Sonnenblumenkerne durch Kürbiskerne ersetzen.